Pacchetti di consulenza per far funzionare — e crescere — il tuo locale.
Ogni realtà ha esigenze diverse. Scegli il percorso più adatto: dall'intervento rapido all'affiancamento continuativo.
SOS Servizio
Interventi mirati quando il servizio va sistemato subito
Un intervento rapido e chirurgico sul tuo servizio: analizzo flussi, postazioni, tempi di erogazione e organizzazione dietro il bancone per eliminare colli di bottiglia e alzare qualità e velocità.
Locali con problemi di servizio, tempi lunghi o cali di qualità nei momenti di picco.
- Analisi sul campo
- Riorganizzazione postazioni
- Standard di servizio
- Report con azioni pratiche
Apertura Drink
Dal concept alla drink list, pronti all'apertura
Ti accompagno nell'apertura o nel restyling del bar: concept, drink list, costi e food cost, attrezzatura, formazione iniziale dello staff e definizione dell'identità del locale.
Nuove aperture, restyling o locali che vogliono ripartire con un'identità forte.
- Concept & posizionamento
- Drink list & pricing
- Lista attrezzatura
- Formazione base staff
Performance Mensile
Un partner fisso che fa crescere il tuo bar ogni mese
Affiancamento continuativo con obiettivi misurabili: revisione periodica della carta, controllo dei margini, aggiornamento dello staff e monitoraggio dei risultati mese dopo mese.
Locali che vogliono crescere con costanza e avere un riferimento fisso.
Mentoring
Percorso 1:1 per barman e futuri professionisti
Un percorso personalizzato di crescita professionale: tecnica, mentalità, gestione del servizio e sviluppo di carriera per chi vuole diventare un vero professionista del bar.
Barman, aspiranti bar manager e professionisti che vogliono fare il salto.
Hai un locale, un evento o un progetto da far crescere?
Raccontami cosa ti serve: ti ricontatto io con una proposta su misura.